こだわり

牛たん焼き　縁のこだわり

熟成生牛たんを使用し、牛たん本来の肉々しい美味しさ、歯応えを追求。

牛たんによく合うまろやかなうま味の“海人の藻塩”を使用。

茨城県笠間自然薯研究会の自然薯を使用。

焼肉だれ、味噌だれ、辛味噌等々手作り。

横浜食肉市場直送の鮮度抜群の“ハマモツ”を使用。

アットホームで、皆々様がゆっくりできる、通いたくなるような“行きつけ店”を目指します。

当店の自慢は冷凍せずに使用する生牛たん。しかも、それを焼き上げるのは経験豊富な職人たち。茨城県産の自然薯を使用し、その独自の風味を引き出します。こだわり抜いた素材と職人の技が融合した、究極の牛たん焼きをご堪能ください。

香り高い生牛たんを、一流の職人が焼き上げます。その秘密は、茨城県産の自然薯。2つの品種を用い、牛たんに深い味わいを与えます。冷凍せずに生の状態を保った牛たんの旨みと、茨城の大自然が生んだ自然薯の風味をお楽しみください。

職人たちの情熱が込められた生牛たん。茨城県産の自然薯をふんだんに使い、その風味を引き立てます。冷凍をせずに生のまま焼き上げられた牛たんは、味わい深さと質の高さが自慢です。職人のこだわりが生み出す、最高の牛たん焼きをお楽しみください。